かんずり
かんずり （寒作里/寒造里)
唐辛子を3年漬けたものです コクがあって、あまり辛くなく 後味に唐辛子感
上杉謙信が作らせていたと言われ 戦国時代に寒いところでの戦には 兵糧としても用意されていたようです
美味しい焼き鳥屋で薬味についている 味噌みたいな辛いやつがこれだったり 辛みそだったりします